Guilherme Castelo Branco Ensina Receita Da Verdadeira Carbonara Italiana

Guilherme Castelo Branco gosta de partilhar os seus petiscos nas redes sociais. O filho do socialite José Castelo Branco costuma ensinar os seguidores a confeccionar os mais variados pratos, maioritariamente salgados. 

E a sua mais recente receita é de uma comida tipicamente italiana e famosa no mundo inteiro: a pasta carbonara. 

"Bem-vindos, mais uma vez, à cozinha do Castelo Branco. Hoje aventurei-me pela 1.ª vez na verdadeira carbonara. Encontrei o famoso guanciale. Se experimentarem esta receita, já sabem… quero que me digam como correu! Acham que ficou aprovado… ou fui banido de Itália?", escreveu Guilherme na legenda da partilha.  

Receita Carbonara

Ingredientes:

• 250g de guanciale em cubos

• 150g de queijo pecorino romano

• 400g de spaghetti

• Sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Dourar o guanciale numa frigideira e reservar (mantendo a gordura).

Cozer a massa por 7–8 minutos e guardar um pouco da água da cozedura.

Misturar 3 ovos com o pecorino e ajustar consistência com água da massa.

Juntar a massa à gordura do guanciale, envolver e desligar o lume.

Adicionar o molho de ovo e mexer bem, ajustando a textura com a água reservada.

Finalizar com guanciale e mais pecorino por cima.