Marco Costa Revela No “Casa Feliz” O Truque Inédito Para A Torta De Laranja Perfeita

 

Impossível falarmos de Marco Costa sem nos lembrarmos da sua icónica torta de laranja. Foi com esta iguaria que o pasteleiro ficou famoso e é praticamente a sua imagem de marca. 

Apesar do empresário já ter partilhado a receita várias vezes nas suas redes sociais, há um detalhe que faz toda a diferença e que, por vezes, as pessoas se esquecem. 

No programa "Casa Feliz", da SIC, esta sexta-feira, o pasteleiro esteve a fazer o doce na companhia de João Baião e Diana Chaves e falou sobre a confecção da torta.

E foi aí que Marco Costa revelou o grande segredo para a sua torta ser tão saborosa e com a textura certa: o truque é o banho-maria. "Se cozermos em banho-maria é a agua que vai cozer a torta e dar humidade à torta. Se pusermos diretamente no forno a torta fica boa mas fica mais seca", confessou. 

Veja, abaixo, a receita completa.

Receita da torta de laranja de Marco Costa 

Ingredientes 

• 500 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 15 g de fermento em pó
• 2 laranjas grandes (casca e sumo)
• 12 ovos

Confecção 

Misturar bem os sólidos (açúcar, farinha e o fermento em pó). Juntar a raspa das laranjas (do Algarve), o sumo e os ovos. Mexer tudo.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte o papel com manteiga.

Verta o preparado na forma e leve a cozer, em banho-maria, em forno pré-aquecido a 220 graus, por, aproximadamente, 30 minutos. Sugiro que ferva a água para controlar melhor o tempo de cozedura.

Retire do forno, desenforme para uma superfície forrada a papel vegetal coberto de açúcar e enrole a torta ainda quente.

Veja aqui Marco Costa a fazer a receita.