A docente da Universidade Lúrio, Beatriz Sorte, entrou para a história ao tornar-se a primeira cidadã moçambicana a conquistar o grau de Mestre em Ciências Gastronómicas. A académica defendeu a sua dissertação na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, obtendo a elevada classificação final de 19 valores.
A distinção representa um momento de grande orgulho tanto para Moçambique como para a UniLúrio, demonstrando a capacidade e o potencial dos académicos nacionais na área da investigação e do ensino superior.
Mais do que um sucesso individual, a conquista reforça o reconhecimento da gastronomia como campo científico, destacando a relevância do estudo da cultura alimentar e da identidade culinária enquanto património cultural e área de conhecimento.
Segundo a própria investigadora, a formação vai além da obtenção de um título académico, simbolizando também o início de um compromisso profissional voltado para melhorar a qualidade da alimentação nos hospitais.
“Este mestrado representa a concretização de um sonho. É a sensação de dever cumprido, mas também o começo de um percurso dedicado a melhorar o SAND hospitalar, introduzir a gastronomia hospitalar e fortalecer práticas de atendimento mais humanizadas”, afirmou.
Beatriz Sorte acrescentou que pretende contribuir para reduzir os casos de desnutrição hospitalar e mudar a forma como a alimentação é encarada nas unidades de saúde, defendendo que mesmo nesses ambientes é possível oferecer refeições dignas, saborosas, nutritivas e equilibradas.
O feito evidencia ainda o papel das instituições académicas moçambicanas, particularmente da Universidade Lúrio, na formação de profissionais capazes de posicionar o país em novas áreas do conhecimento a nível internacional.
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