Seja como aperitivo, seja como elemento principal de uma refeição, os croquetes são um dos petiscos mais adorados em Portugal. Existem várias versões deste salgado, mas hoje trazemos-lhe uma receita do tradicional croquete de carne. Poderá fazê-los em quantidade e guardá-los no congelador.
Croquetes de carne - Receita do Pingo Doce
Ingredientes:
Modo de preparação:
1. Numa frigideira leve ao lume 20 g de manteiga, o alho picado, o louro e o chouriço picado finamente. Refogue durante 3 minutos.
2. Junte a carne picada deixando fritar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo. Quando estiver cozinhado, retire a folha de louro, junte a salsa picada e reserve.
3. Coloque a restante manteiga e a cebola finamente picada, num outro tacho. Deixe a manteiga derreter, sem alourar.
4. Junte a farinha e mexa bem até formar uma pasta homogénea. Vá adicionando o leite lentamente até engrossar.
5. Adicione o sumo de limão e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
6. Junte o preparado da carne e deixe cozinhar mexendo bem, até descolar do tacho. Reserve e deixe arrefecer.
7. Molde 20 croquetes com as mãos e vá colocando num prato previamente polvilhado com farinha.
8. Passe os croquetes primeiro pelos ovos batidos e de seguida pelo pão ralado.
9. Frite os croquetes de ambos os lados em óleo vegetal bem quente.
10. Reserve numa travessa com papel absorvente.
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