Receita de Lasanha de Filipa Gomes: Prato Irresistível para Miúdos e Graúdos no Fim de Semana

 

Há lá melhor maneira de aproveitar o fim de semana do que com um prato de conforto? No que a isto diz respeito a lasanha segue na linha da frente. Quem resiste a um pedaço desta iguaria italiana repleta de molho de tomate? Pois bem, se anda à procura de uma receita tradicional deste prato, então aponte a que sugerimos a seguir: é de Filipa Gomes.

Receita de lasanha clássica de Filipa Gomes

Ingredientes:

100gr de bacon fumado 

2 cebolas 

1 cenoura 

Azeite q.b. 

2 folhas de louro 

2 dentes de alho 

500gr de carne de vaca picada 

500gr de carne de porco picada 

120ml de vinho tinto 

1,6lt de molho basílico 

Sal e pimenta q.b. 

50gr de manteiga 

60gr de farinha 

1lt de leite 

Noz-moscada q.b. 

300gr folhas de massa frescas 

100gr queijo parmesão 

100gr queijo mozzarela ralado

Modo de preparação:

1. Coloque uma panela espaçosa ao lume com um bom fio de azeite.

2. Junte o bacon fumado cortado em tirinhas.

3. Pique as cebolas e junte.

4. Acrescente as folhas de louro.

5. Descasque e pique as cenouras e os dentes de alho. Acrescente e deixe refogar um pouco.

6. Misture as carnes numa taça e junte ao refogado.

7. Vá calcando a carne para ela se separar e cozinhar por inteiro. Deixe a carne cozinhar e soltar toda a sua água, até começar a caramelizar.

8. Depois refresque com o vinho tinto e deixe ferver em lume alto.

9. Tempere generosamente com sal e pimenta.

10. Junte o molho basílico e mexa.

11. Junte cerca de 2 chávenas de água, envolva e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora, mexendo de tempos a tempos para não pegar ao fundo.

12. Ligue o forno nos 180ºC.

13. Para o bechamel, coloque a manteiga num tacho e deixe derreter.

14. Junte a farinha à manteiga e mexa bem até secar.

15. Junte o leite aos poucos mexendo sempre para não criar grumos.

16. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

17. Deixe o bechamel cozinhar, em lume médio alto, mexendo sempre para não queimar o fundo, até ficar mais espesso.

18. Quando a consistência for espessa e cremosa, desligue o lume e coloque película aderente a tocar a superfície do bechamel para não criar uma capa seca.

19. Unte um tabuleiro grande de forno com azeite.

20. Comece a montar a lasanha começando com um pouco de carne, com o seu molho, depois cubra com folhas de lasanha, a seguir cerca de 2 concha rasas de béchamel, depois 3 conchas de carne, e queijo parmesão.

21. Repita o processo 2 vezes acabando com uma camada de massa.

22. Cubra a massa com o bechamel que sobrou, cubra a lasanha com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 25 minutos.

23. Depois tire o papel de prata, junte o queijo mozarela e o restante queijo parmesão e leve ao forno mais 20 minutos, destapado.