Como Descongelar Carne Rápido Sem Micro-ondas: Truque Seguro Recomendado por Especialistas

 

Se se esqueceu de tirar a carne do congelador e o horário do almoço ou jantar aproxima-se, então há um truque que poderá seguir o qual permitirá que a descongele rápido, em segurança e sem necessidade de usar o micro-ondas. 

Segundo o website Edital Concursos Brasil, um dos métodos caseiros mais eficientes e aprovado por especialistas em segurança alimentar é o uso de água fria a correr sob a carne bem vedada.

Este é um truque que acelera o degelo, sem ser necessário expor a carne a altas temperaturas, reduzindo assim o risco de proliferação de bactérias e evitando que a carne perca a sua suculência. 

Como funciona o truque para descongelar a carne

Eis o passo a passo:

1. Coloque a carne num saco plástico resistente, preferencialmente do tipo que fica vedado;

2. Se a carne já estiver embalada, verifique se não há furos no plástico;

3. Retire o máximo de ar possível do saco e feche bem. Isto evita contacto direto com a água;

4. Coloque a embalagem no lavatório e deixe a carne debaixo de um fio contínuo de água fria corrente;

5. Vá virando a embalagem ocasionalmente, para garantir que a carne descongela toda ao mesmo tempo.

Quanto tempo demora a descongelar?

Recorrendo a este truque, bifes finos ou carne picada, em pequenas porções, demorará entre 10 a 20 minutos. 

No que diz respeito a bifes mais grossos ou porções médias demorará entre 20 a 40 minutos. 

Porque é que isto resulta?

Este truque funciona porque a água fria em movimento transfere calor de forma eficiente. Desta forma, enquanto o exterior da carne descongela de maneira controlada, o interior acompanha o processo sem elevar a temperatura em demasia. 

Como descongelar peças maiores de carne?

No que diz respeito a peças maiores de carne, então poderá recorrer a um outro truque que é mergulhá-la num recipiente com água fria, vinagre e sal grosso. 

Erros que nunca deve cometer quando descongelar a carne

Há hábitos que poderão afetar a qualidade da carne. 

- Não a deixe durante demasiado tempo no lavatório sem estar mergulhada em água;

- Nunca use água quente, pois poderá cozinhar as bordas da carne, alterar a textura, sabor e favorecer a proliferação de bactérias;

- Não volte a congelar a carne após descongelá-la (a não ser que tenha sido cozinhada).