Os criadores de South Park, Trey Parker e Matt Stone, mudaram a forma como funcionam as gorjetas em seu restaurante no Colorado, o Casa Bonita. A dupla decidiu eliminar o sistema tradicional de gorjetas e, em vez disso, pagar aos funcionários um salário fixo de pelo menos US$ 30 por hora, com alguns cargos supostamente ganhando ainda mais.
Eles disseram à mídia local que queriam que os trabalhadores tivessem uma renda estável e previsível, em vez de depender de gorjetas, e que o custo disso foi incorporado aos preços do cardápio. Os clientes ainda são bem-vindos a deixar um valor extra, se quiserem, mas isso não é mais esperado nem exigido para que os funcionários ganhem um salário suficiente para viver.
Para o público brasileiro, é importante entender que, nos Estados Unidos, a gorjeta não é apenas um extra ou um gesto de cortesia. Em muitos estados, garçons e atendentes recebem salários-base muito baixos — às vezes em torno de US$ 2 a US$ 3 por hora — porque a legislação permite que os empregadores contem com as gorjetas dos clientes para complementar a renda. Por isso, deixar gorjeta por lá é praticamente obrigatório, geralmente entre 15% e 25% do valor da conta. No Brasil, a lógica é diferente: os trabalhadores recebem um salário fixo, e a gorjeta costuma aparecer como os 10% opcionais.
A decisão do Casa Bonita rompe com o modelo tradicional americano e se aproxima mais do padrão brasileiro, com preços mais altos no cardápio, mas renda garantida para os funcionários e menos pressão sobre o cliente.
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